[肉] 花瓜蒸肉

大同電鍋是主婦的好幫手, 尤其是在 蒸 這個功能.

我的廚房是沒有微波爐的! 料理需要加熱時也是放進電鍋蒸一下~

一餐需要準備3-4道菜時, 有一道蒸的料理也可以省下很多煮飯的時間 ☝, 同時間可以煮另一道菜～ 

花瓜蒸肉是一道很普遍的家常/便當菜色, 大人小孩都愛, 不管是配白飯或稀飯都很搭.

這道花瓜蒸肉我有參考程安琪老師的食譜, 但我換成放入蔥花, 調味料比例也稍微加鹹一點.

豬絞肉 x  一包 (約300g)
黑瓜 (我習慣大茂的) x 1/2 罐的黑瓜剁成小塊
蔥 x 2根 切成蔥花

三種主材料混合調味料拌勻

黑瓜汁 1 1/2大匙
水 3大匙
薄鹽醬油 2大匙
米酒 1/2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
太白粉 1大匙

全部材料圖

花瓜大約切成這個尺寸 還可以保留口感

全部攪拌均勻, 讓肉餡吸收調味料, 不要看起來水水的

這樣就可以放進電鍋蒸嚕~ 外鍋可以先放2-3杯水進去, 它可能很快就跳起來, 趁這個時候我會檢查下層有沒有熟 (拿根筷子戳一戳), 再繼續放水蒸 (這個動作要重複至少3次, 我也不懂為何電鍋那麼快就要跳起來？裡面其實還剩很多水） 

蒸差不多25-30分鐘就可以了😋

盛起來其實挺大一盤的, 但兩人份一餐加上隔天一份便當的量就馬上清空了！