今天如果你的肉料理不夠重口味, 其他菜就可以煮的重一點.
以前媽媽跟外婆都會把空心菜燙一燙, 把蒜醬用鍋子燒開倒在菜上面拌一拌.
最近發現地瓜葉也頗適合用同樣的方法做.
又是一道材料少少的料理
地瓜葉 x 2包 （通常一包把梗剪完燙完就縮成小小一盤, 所以我都多買. 在菜市場買就可以抓自己最適合的量)
蒜頭 x 6顆 切碎 （這道重點是蒜醬, 所以要比炒青菜的用量多1倍)
醬油 x 1/3 杯 (量米杯為基準) 我有混一般跟薄鹽的, 怕太鹹
水 x 1杯
糖 x 1小匙 (醬汁在煮時試一下味道, 太鹹就再多放糖）
給幼幼班的新手, 地瓜葉買來是要剪的(你需要一把廚房剪刀)！
尤其是像我胃不太好的人, 粗梗通通都會去掉. 你可以選擇在洗菜之前剪, 我自己都是趁青菜泡在流動水裡的時候邊剪, 節省時間. 我是一葉一葉的把它剪下來, 留住細梗, 差不多是這樣：
蒜頭不用切到細末
煮醬汁的調味料：
先煮滾一鍋水, 把地瓜葉放進去燙熟取出, 請把水分瀝乾淨喔～
另一鍋放入1匙油爆香蒜頭, 香味出來後倒入醬油跟水, 加糖煮沸.
煮到醬汁收到適當的程度（鹹度剛好, 倒出來不會過多過少), 需要約3-4分鐘的時間. 每個人用的醬油不同, 鹹度也不同. 水分蒸發後醬汁會越來越鹹, 所以煮個幾分鐘後再試味道就可以了, 味道不足再自己加糖或醬油或水.
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| 讓醬汁沸騰 醬油燒開香味才會出來 |
醬汁味道調整好就直接倒在燙好的地瓜葉上就可上桌囉, 吃之前拌一拌讓葉子都有吸到蒜醬的美味.
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| 今天的醬汁有點多, 可以再收少一點 |
其實青菜也是可以當下飯菜的呦😏
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