[湯品]剝皮辣椒雞湯

這輩子最近第一次嚐到剝皮辣椒雞, 第一道料理做了林姓主婦食譜的剝皮辣椒蕃茄雞, 簡直是驚為天人(想知道怎麼煮請去買她的第二本料理書).  還剩下半罐決定來做每個人 (除了我)都喝過的剝皮辣椒雞湯.

上網估狗了一下, 原來這鍋湯不需要任何廚藝技巧都可以勝任, 也沒什麼步驟, 基本上就是都丟下去煮就對了!!

除了基本的剝皮辣椒跟雞腿塊之外, 其他材料應該是隨意有什麼丟什麼.  冰箱一直備有的乾香菇跟這週Green&Safe寄來的杏鮑菇都剛好派上用場.  我自己有另外加上秘密食材（好像料理東西軍), 就是我從沖繩帶回來的淡醬油.  當初在店裏老闆娘把一小湯匙的淡醬油放入熱水中, 一秒變一道湯, 這種造福懶人主婦的好康一定要買啊 😆. 

材料:
水 x 4-5碗
雞腿 x 1切塊 
剝皮辣椒 x 8-9條
薑片 x 4-5片
乾香菇 x 4朵泡軟去蒂切半
杏鮑菇 x 3朵切片
鹽 x 1小匙鹽匙 (我有加醬油所以鹽加的不多)
淡醬油 x 1.5大匙 (可加可不加, 別把平常的黑醬油倒下去啊, 整鍋會黑)
辣椒水 x 2大匙 (可加可不加, 這次加了覺得有點辣, 下次煮應該不會加）

我的秘密武器, 覺得湯不夠濃時我就加一些下去~

雞肉我有先起另一鍋水川燙出雜質撈起.

另一鍋熱水, 把肉跟其他材料全放入, 大滾10-15分後轉小火煮至雞湯味有出來(我至少有滾個40分吧). 我用的是元榆牧場的黑羽土雞, 滾那麼久雞肉的口感也沒有柴掉, 老公稱讚說這雞肉可以多訂一些. 

聽說北部很寒冷, 這天氣超適合.  大家在家可以來試試😉