材料:
洋蔥 x 3/4顆
紅蘿蔔 x 肥大1條
馬鈴薯 x 2顆
去骨雞腿肉 x 1盒 約250-300克
月桂葉 x 2片
咖哩塊 x 約4塊
水 x 醃過料
醃肉調味料:
蒜頭 x 2顆打碎
醬油 x 1.5大匙
米酒 x 1大匙
糖 x 半小匙
我的雞腿肉是超市買的直接事先切塊了, 盒上還有標誌咖哩用, 超方便, 不用費事再切了! 直接倒在空缽裡放入調味料拌勻醃就可. 肉要有味道建議可以事先醃個半天或隔夜.
我的咖哩塊是用House佛蒙特咖哩, 特別挑了中辣口味, 雖然說是中辣但吃起來算是微辣.
洋蔥切大片, 紅蘿蔔跟馬鈴薯切塊.
我是先用炒鍋炒完再倒入另一湯鍋燉煮. 家裡如果有大的燉鍋就不用換來換去了.
先中火熱油鍋, 把洋蔥倒入炒一下. 因為材料待會都會在水裡煮, 所以炒的時間不用長, 確定表面都有沾到油, 香氣出來就可以了, 不需要炒到熟.
加入月桂葉一起炒
放入紅蘿蔔跟馬鈴薯炒勻
醃好的雞肉可以先把蒜頭挑出來, 再把肉到入鍋內炒
雞腿肉炒到表面變色就可以加水囉 (換到湯鍋煮)
水倒入醃過料
沸騰後轉小火慢煮至馬鈴薯紅蘿蔔熟透
小火滾時會蓋鍋蓋留一些縫隙
小火慢滾中把浮上來的一層油跟浮沫用濾網撈乾淨
在加入水時可用量杯量一下. 咖哩的包裝上有寫水跟咖哩塊的比例. 1盒咖哩有分2小盤, 1盤又可分成6小塊. 我大約是放了4塊.
基本上一開始2-3塊慢慢加, 覺得不夠濃稠再多加就好囉~
加了咖哩塊後繼續墩煮10分鐘, 要一直攪拌, 不然會黏鍋底燒焦 (所以不會一開始加水後就把咖哩丟進去).
好吃的秘訣就是關火後燜一陣子再吃, 裡面的材料跟咖哩醬才會更入味👍
常常覺得隔餐的咖哩反而更有味道 👀
這比三菜一湯簡單多了啊～ 偶爾來煮一下也很不錯喔 😀
沒有留言:
張貼留言