[海]蘆筍炒蝦仁

每餐吃魚吃膩的可以轉換一下海鮮食材.

蘆筍蝦仁快炒的時間不會很長, 也滿適合當一道便當菜的🙆 

材料:
細蘆筍 x 1把 切段
蝦仁 x 約15-20隻
蒜 x 2顆切碎
米酒 x 1小匙
鹽巴 x 1鹽匙
烹大師 x 1鹽匙

細的嫩蘆筍基本上不太需要削皮, 只需要洗淨把尾端老根切掉即可.

蝦仁可以在市場買已去殼的, 要用的時候用水沖一沖洗淨用廚房紙巾吸乾, 把蝦的背部劃開, 去除腸子.

處理好的蝦仁放在空缽, 加入1/2 大匙米酒(太多會苦, 一點點就夠)和少許鹽巴, 拌勻醃5-10分鐘.

熱油鍋, 先把蝦仁炒到外表有變色就撈起備用, 約8分熟.  

鍋內再加入沙拉油, 爆香蒜末.

下蘆筍炒約1分鐘, 可以加入少許的水煮一下到水分蒸發.

放鹽巴跟一半的烹大師炒勻.

放入8分熟的蝦仁, 還有剩下的烹大師快炒至蝦仁熟透.  

試鹹度做調整, 要多一些甜味就再放烹大師.  味道ok就起鍋囉～

放入便當裡還可添色 😉