2017-03-22

[湯品] 番茄蔬菜排骨湯

平均每兩三個禮拜就會出現在餐桌上的番茄蔬菜排骨湯, 既營養也超級美味 🙆




豬骨一包 :排骨 肋骨 軟骨 背脊骨都可以, 只要適合熬湯都行

番茄 :大小都可 本湯不可缺少的主角 我愛多放才有番茄酸味
高麗菜 紅蘿蔔 菜頭 洋蔥 芹菜根: 幫湯頭帶來甜味
香菜 :最後再下可以幫湯頭提味

其他就可以自由發揮囉, 這次放了蓮藕, 放馬鈴薯, 玉米也很搭, 想要西式一點可放培根下去熬.

一般來說骨頭我會先起一鍋滾水下去煮至血水浮上(會變成髒髒的浮沫)
骨頭撈起來用水沖洗一下把雜質沖掉 這樣待會兒一鍋湯才不會濁濁的喔!

另一鍋水滾後下骨頭, 我會小火熬個30分後讓湯頭出來再下蔬菜, 敖到蘿蔔跟菜頭熟透後加鹽巴, 關火前放香菜 (害怕香菜的人就不用加).

簡單美味營養, 不需要複雜的廚藝也可以輕鬆完成!

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